ABOUT
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”シナリス”とは、私の姓「ヨシナリ」の『シナリ（CINARI）』に、Special（特別）、Supreme（最高）の頭文字『S』を付けた造語です。
特別で最高なお菓子を多くの方にお届けする、という意味が込められています。
思い出に残る瞬間を彩るお菓子
コンセプト
お菓子、ケーキは必ずどの家庭、どんな人の人生にも寄り添い、そこにあるものです。
時には笑顔の集まる場面で。時には日常のほんのひとときで。
私が一人の菓子職人として学んだこと、人生を通して感じてきたことをお菓子に込め、人生の大切な瞬間により添い、思い出を共にするお菓子をお届けします。
CINARIS のこだわり
想い
私のお菓子作りの根源は、自分が本当に心の底からおいしいと思えるものをつくり、それを皆さんに届けたいという想い。ただただシンプルな表現ですが、そこには私なりの確信と、挑戦があります。
甘いものは甘く、酸味のあるものはしっかりと酸味を、香りは最大限に生かして、シンプルでメリハリのあるお菓子作りを目指しています。
素材
素材選びには特に力を入れ、修行時代から積極的に全国各地の産地を巡り、自ら選んだものを生産者から直接仕入れます。
茨城県産の農作物は特にレベルの高いものが多く、地元食材を積極的に使用すると同時に、これからどんどん良い素材を見つけてお菓子にしていきます。
フィナンシェで使用する茨城県那珂市産かぼちゃペーストはその一つで、おいしいお菓子と共に産地を盛り上げる事が出来ればと思います。
オーナーシェフ 吉成 隆宏
Takahiro Yoshinari
茨城県那珂市出身。
高校卒業後、県内の洋菓子店に勤務した後、埼玉県浦和『アカシエ』入社。
2015年にスーシェフパティシエ・製造部長に就任し、2021年水戸市に『CINARIS』（シナリス）オープン。